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胡氏伤心凉粉 [暂停营业]
胡氏伤心凉粉 [暂停营业]
网友评价:好评:0人 中评:0人 差评:0人
区号:023
地址:瓷器口古镇(钟家大院旁,老胡同口)
主营:
小吃
标签:伤心,凉粉,客家,胡氏,小吃
更新时间:2025-04-20 19:09:04
简介:胡氏伤心凉粉众所周知,川人好吃,而尤以凉粉为最,君不见,川北凉粉店随处可见,大到酒店宾馆小到街边食店随处可食、农贸市场卖凉粉的人更是打堆、街头巷尾挑担卖凉粉的货郎比比皆是,可见川人好凉粉是名副其实。也许有人会问,既然如此,为何此凉粉不叫川北凉粉,而要叫胡氏伤心凉粉呢?各位食客,请不要急嘛,先坐下来,来碗凉粉,一边吃一边听我细细道来:湖广填四川大家都知道吧,当时胡氏家族迁徙四川,白天辛勤劳作,夜晚全家纳凉思念家乡之余,便动手制作凉粉,讲到这里也许各位会问,凉粉谁都会做,为什么单独介绍他家呢?要知道胡氏制作之凉粉却是与众不同,所采用之调料也大不一样,其制作之凉粉乃是清早出工之前泡上豌豆,晚上收工回家,全家人在夜间一人添磨,一人拉磨,将豌豆磨细,分离出淀粉,方制作成凉粉,而其调料系采用多种天然香料,配以四川独有之辣椒、花椒等多种农家自种调料作物,精心调制而成,吃起来是辣而不燥,辣不过喉,辣嘴不辣心,麻得是舒心而又觉得爽口,直让人连连叫好,越吃越想,越想越吃。可是叫好过瘾之余,细想制作之艰辛,以及离乡背井之痛,却又忍不住伤心落泪,故此名曰:“胡氏伤心凉粉”。踏破五湖四海寻觅风味美食走过万水千山难舍伤心凉粉
简介: 胡氏伤心凉粉众所周知,川人好吃,而尤以凉粉为最,君不见,川北凉粉店随处可见,大到酒店宾馆小到街边食店...
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